|
|
Schotse Noten Dadelkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
250 gr. zelfrijzend bakmeel, 175 gr. ontpitte dadels, 1 dl. whiskey, 2 eetl. vloeibare honing, 100 gr. grofgehakte walnoten, 1 thl. citroenrasp, 250 gr. suiker, 250 gr. boter, zout, 5 eieren.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 gr. vet de vorm in.
Bereidingswijze:
Hak de dadels grof, breng de whisky met de honing aan de kook en voeg de grofgehakte walnoten toe. de gehakte dadels en citroenrasp ook toevoegen.
Breng de massa opnieuw aan de kook en laat het mengsel daarnaa afkoelen.
roer de boter zacht en voeg de suiker en zout toe.
Klop de eieren er 1 voor 1 door.
Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en klop de massa luchtig.
Spatel het noten mengsel gelijkmatig door het beslag.
Schep het beslag in de vorm, strijk de bovenkant glad.
Zet de vorm in de oven onderin.
Bak de cake in 60-70 min. gaar en goudbruin.
|
|
|